趁着还没过年，方笑笑和方安一起去了镇上码头看了铺子。和熊一帆合作才几天，分成不可能就下来了。今天方笑笑和方安过来打算租个铺子。
方安本来是打算去镇上街道上租铺子，被方笑笑劝住了。方家统共也就几十两银钱，街道边上的铺子可不便宜。她还是打算继续在码头租铺子。码头边上一般都是租出去当仓库的，也只有几个酒馆和卖包子的摊子。以前方家在这一片卖吃食可是带动了酒馆不少生意。
工地上干活的汉子，银钱除了拿回家的大都砸在了酒水里面。以前还好，没有下酒菜，只能三五天去镇上切只烧鸡提点卤肉。肉贵买酒水的银子自然就少了。后来方家卖的吃食几个铜板就够下酒菜了，省下的银钱就可以多打二两酒了。
一听方家要在这边开吃食铺子，周边几个酒家自然是高兴的。一个个热心的帮忙推荐说谁家的院子正在招租，可以帮忙说道说道省点银子云云。
方安还是有点担心，谁家的铺子不是买在镇上集市街道的。来这码头上卖点临时的吃食就算了，开铺子菜钱贵了还会有人来吃么。万一赔了方家这点家当可就全扔进去了。
方笑笑想的比方安多些，火锅主要就是吃个氛围，要是在镇上你让人家大姑娘和一群糙汉子一起捞火锅吃的热火朝天是不可能的，要弄单独的房间布置的话方家的家当还不够一间房间。干脆在码头上，码头上不仅汉子不计较这些反而就喜欢凑一起喝酒闲聊。再者码头客商其实并不少，码头上没什么好的吃食，导致他们吃饭很不方便大都是用备用的糕点对付过去了。要是现在码头上弄了吃食起来，想来不管是来往的商人还是只是暂停的客船，能吃个新鲜肯定是愿意的。
挑选了许久，最后方安一锤定音，选了个酒肆旁边一个不大的铺子。喜得那个卖酒的婶子跑前跑后最后一个月二两银子的租子说了下来，还说以后方家人要喝酒了去她那里拿不收酒水钱。方笑笑想了想。干脆和她商量，以后饭馆里要用的酒水都从她家拿，只需要给方家一成就好了。
那婶子自然是满口答应的，卖散酒一天下来能有多少，更何况码头上不止她一家酒肆。现在方家要用的酒水来她家拿的话可以多卖一大笔，薄利多销这个古人也是明白的。方笑笑之所以选这个酒肆也是有原因的，之前郑氏在码头摆摊的时候经常会有汉子来买吃食。闲聊的时候也会说谁家酒肆酒水好，谁家的黑心掺水。互利互惠自然是好的。
租好了铺子，就该准备店里的东西了。桌椅板凳倒也简单，方家建房的树还有不少剩的，料子也都不错。找了郭家自己出木材只需要出人工费。做的桌椅板凳也不需要什么款式，宽板凳再仿照着后世的桌子高度刷上一层漆就好了。炉子是去的上次做菌汤火锅的时候定做炉子的铁匠铺。炉子方笑笑打算多定一些的，码头的店铺不可能弄多好的雅间。但是可以让人连着炉子一块儿买走，有自己想买了炉子食材上船上吃，吃个氛围的，到时候多收个炉子的费用就好了。
王氏自从方家修了新房，好像哮喘也好了似的，一天穿着郑氏新给她做的新衣服在村里转悠，连腰都挺直了几分。过了年方贵就十一了，王氏已经在偷偷地跟村里的三姑六婆们咬耳朵打探姑娘家的情况了。谁家的姑娘不敬长辈，谁家姑娘是个懒散的，没几天连隔壁村李家姑娘偷了嫂子的一个鸡蛋都被王氏打探了出来。现在方家条件好了，有的是姑娘上赶着想嫁进来，她可要好好挑一挑。后来还是方安被她念叨的烦了安排她没事就去镇上选开饭馆要用的碗碟才打消了王氏找孙媳妇的热情。
被王氏吓得一天不敢冒头的方贵这才松了一口气，方笑笑想着让他早点独当一面，干脆把采买的事儿交给他和周易了。有周易在，方贵也不会吃亏，还能多学些经验。王氏却生气方笑笑把账房给了周易，她还想着叫小儿子回来呢。对于这个方笑笑是不敢苟同的。要是以前的她还可以考虑，现在方文被兰氏枕边风吹的这么久都没回村里看一眼，连句话都没让人捎回来。眼看着都跟入赘没了区别，要是让方文管账，还不全进了兰氏的钱袋子。方安本来也是意动的，还是看周家现在这副模样，方笑笑又早早地去跟周家说了，他拉不下来脸再去拒绝，只得应了。在他看来，易哥儿也是个可怜的，一个村里都是看着长大的，能帮一点是一点，所以大手一挥把王氏镇压了。
饭馆也不大，看上去琐事儿不少，但是真的安排下来反而没方笑笑什么事了，闲的长毛的方笑笑干脆把自己关进了周家厨房。豆腐和千张都可以自己拿了豆子去村里的磨坊磨了自己做，还可以再挖些山药茼蒿什么的。烫火锅菜色可不能少，古代不像后世那么多的速冻火腿丸子，什么都得靠手工做。安氏现在眼睛再绣东西也不行了，干脆让她和郭家的一起做火锅的食材，然后方家找她们买就好了。
丸子酥肉什么的说一说她们就懂了，这会儿方笑笑想教安氏的是蛋饺。周家养着鸡，鸡蛋不少，自己拿去镇上卖要看运气来回折腾还麻烦，方笑笑想了干脆叫安氏拿来一块儿做了蛋饺来烫火锅，方家收了。蛋饺的做法也简单，把鸡蛋打散，勺子里抹一层猪油，蛋液倒在勺子里，快速转动手里的勺子，使蛋液均匀的铺在勺子里，形成蛋皮。再把肉馅放在蛋皮中间，用筷子轻轻